1.As egy immobilizált enzimhordozó
A kitozán-ecetsavoldat rozsra történő permetezése után koagulálható, elválasztható és regenerálható a kitozán finom részecskék megszerzéséhez. Az immobilizált enzimek hordozójaként használható, és a kitozán által immobilizált enzimek cukorhoz, borhoz és ecethez használhatók.
2. Élelmiszer-adalékanyagként használják
A kitozán élelmiszer-sűrítőanyagként és stabilizátorként használható olyan fűszerek előállításához, mint a majonéz, a mogyoróvaj, a szezámmag paszta, a konzerv kukorica paszta és a krémhelyettesítők. Az ecetet általában hosszú ideig tárolják, elsősorban csapadék formájában. Ez a benne lévő fémnek köszönhető. Ezt az ionok és fenolos savak, például tanninok közötti nagy molekulatömegű komplexek képződése okozza. De a kitinnel és kitozánnal kezelt ecet egy évig nem csapódott ki. Szójaszósz készítésekor a megfelelő mennyiségű kitozán hozzáadása eltávolítja a fehérjét és megakadályozza a csapadékot. Kis mennyiségű kitozán miso hozzáadásával a hozzáadott só mennyisége megfelelően csökkenthető, és a termék hosszú távú tárolás után sem romlik.
3. Élelmiszer-csomagoló fóliaként használják
A kitozánt, a keményítőt és a vizet összekeverjük, hogy filmet készítsünk, szárítjuk, majd rozssal kezeljük, hogy kitozánkeményítő szintetikus élelmiszer-csomagolófóliát készítsünk. Ez a film nem mérgező, ehető, olajálló, hideg és meleg vízben oldhatatlan, és nagy szakítószilárdsággal rendelkezik. Szilárd élelmiszerek, félig szilárd élelmiszerek és folyékony élelmiszerek csomagolására használható, és a film automatikusan biológiailag lebomlik, így nincs fehér környezetszennyezés.
4. Élelmiszer-megőrzésre és -tartósításra
A kitozán zöldségek, húskészítmények, tenger gyümölcsei, keményítő, szójatermékek, tojás, tej és szójatermékek tárolására használható.
A fiziológiai érettség hatásai miatt a gyümölcsök és zöldségek lágyabbá, kevésbé kemények, nehezebben szállíthatók, kevésbé minőségűek és táplálóak, és kevésbé ellenállóak a baktériumokkal szemben a szedés után. Ezért a gyümölcsök és zöldségek frissen tartása már régóta az emberek figyelmének középpontjában áll. A kitozán nemcsak ártalmatlan az emberi testre, hanem filmformáló tulajdonsággal is rendelkezik, amely fiziológiai egészségmegőrző hatással rendelkezik, és a gyümölcsökre és zöldségekre gyakorolt védő hatását az emberek egyre inkább felismerik. A gyümölcsök és zöldségek felületének kitozánnal történő lefedése csökkentheti a gyümölcsök és zöldségek transzpirációját, specifikus szelektív ozmotikus hatással van a gázra, blokkolja a külső O2 behatolását a membránba, és CO2-t tartalmaz gyümölcsökben és zöldségekben. Növelheti a szövetek mennyiségét, csökkentheti az etilén menekülési útvonalát, és ezáltal csökkentheti az etilén mennyiségét. A gyümölcsök és zöldségek légzőszervi és metabolikus intenzitása késlelteti a gyümölcsök és zöldségek érését, és eléri a megőrzés célját. A kitozán egyértelmű frissességet fenntartó hatással van a hűtött sertéshúsra, és a magas fokú deacetilációval rendelkező kitozán kiváló frissességet javító hatással van a hűtött sertéshúsra. Az 1% ecetsavban oldott 1% -os kitozán oldat akár 1 hétig is elérheti a hűtött hús eltarthatóságát, és a hűtött hús érzékszervi minősége jó; a 2,5%-os vízben oldódó kicsapon oldat tartósító hatása valamivel alacsonyabb. A vízben oldódó kitozánnal kezelt hűtött húsminta nem volt savas és jobb érzékszervi minőségű volt, mint a kitozán 1%-os savban oldódó oldata.
A kitozán kiváló természetes antibakteriális antioxidáns a telítetlen zsírsavakban gazdag tenger gyümölcsei számára. A hórákból készült különböző molekulatömegű kitozán hatékonyan szabályozhatja a tőkehalhús főzési folyamatát 50-200 mg / kg koncentrációban. A főzés során a lipidfolyamat oxidálódik, és minél magasabb a koncentráció, annál erősebb az antioxidáns kapacitás.
Értékesítési vezető :Sarah
E-mail:sales2@konochemical.com
Telefon:+8615332321378