1.Bevezetés
A glükonolakton egy észter, amely a karboxilcsoport és a hidroxilcsoport közötti dehidratáció során keletkezik a glükonsav molekulán belül. Pontosabban, az 5. (δ--helyzetű) szénatomon lévő hidroxilcsoporttal dehidratálással előállított észtert nevezik el.δ-glükonolakton, míg a 4. (--helyzetű) szénatomon lévő hidroxilcsoporttal dehidratálással keletkező észter ún.-glükonolakton.
Kristályos szilárd anyagként létezik, és édes íze különbözik a glükonsav ízétől. 153 fokban bomlik, +61.7 fokos [ ]D20 fajlagos forgással (C=1, vízben). Vízben jól oldódik, vizes oldatokban glükonsavvá hidrolizál, egyensúlyi elegyet képezve a δ és a lakton izomerekkel.
2.Funkció
(1) Vizes oldatokban hidrolizál, és glükonsav keletkezik, amely koagulálja a fehérjéket. A glükonolaktonnal készült tofu kiváló vízmegtartó képességet, finom textúrát és sima, gyengéd ízt mutat, miközben tartósító hatást is biztosít a tofu számára.
(2) Tartósítószerként gátolja a penész és a közönséges baktériumok növekedését. Használható halak, húsok, szárnyasok, garnélarák és egyéb termékek tartósításához, megőrizve fényes megjelenésüket barnulás nélkül és megőrizve a hús rugalmasságát.
(3) Élesztőként nátrium-hidrogén-karbonáttal kombinálva sütőport képez. Melegítés közben a glükonsav reakcióba lép a nátrium-hidrogén-karbonáttal, és szén-dioxidot szabadít fel, és kiváló kelesztő hatást fejt ki kellemetlen szagok nélkül.
3.Alkalmazás
3.1. A glükonolakton stabilizátorként és koagulánsként használható szójababtermékekhez (tofu és szójapuding), kolbászokhoz (húskolbász), surimi termékekhez és szőlőléhez, legfeljebb 3,0 g/kg felhasználási mennyiségben.
3.2. Tartósítószerként alkalmas halak és garnélarák frissen tartására, 0,1g/kg maximális felhasználási szinttel és 0,01mg/kg maradék határértékkel.
3.3. Ezenkívül kelesztőként is szolgálhat összetett sütőpor készítéséhez, amelyet a gyártási igényeknek megfelelően kell használni.
3.4. Széles körben használják a kozmetikumokban, a textilekben, a papírgyártásban, a gyógyszeriparban és más területeken is.
4. Minőségi szabvány
| Szín | Színtelen vagy tört{0}}fehér |
| Szag | Jellegzetes |
| Megjelenés | Kristályos vagy kristályos por, egyenletes részecskék |
| Fő komponens tisztasága (glükon-δ-lakton) | 99,0% vagy nagyobb |
| Részecskeméret-szabályozás | 100%-ban átmegy 80 mesh-es szabványos szitán |
| Nedvességtartalom | 1,0% vagy annál kisebb (Karl Fischer-módszer) |
| Összes Ash | 1,0% vagy annál kisebb |
| Olvadáspont | Megfelel a GB 7657-2020-ban megadott tartománynak |
| Fajlagos forgás [ ]D20 | +60.0 fok ~+63.0 fok (C=1, vizes oldat) |
| Ólom (Pb) | 2,0 mg/kg vagy annál kisebb |
| Arzén (As) | 2,0 mg/kg vagy annál kisebb |
| Kadmium (Cd) | 1,0 mg/kg vagy annál kisebb |
| higany (Hg) | 0,1 mg/kg vagy annál kisebb |
| Maradék oldószerek | Megfelel az Eur.Ph.7.0 követelményeinek<5.4> |
| Növényvédőszer-maradékok | Megfelel az USP vonatkozó határkövetelményeinek |
| Teljes lemezszám | 1000 cfu/g vagy azzal egyenlő |
| Élesztő és penész | 100 cfu/g vagy azzal egyenlő |
| E. Coli | Negatív |
| Salmonella | Negatív |
5. Elemzési módszer
MOA kérésre elérhető.
6. Stabilitás és biztonság
Stabilitás: Száraz kristályos porként stabil (lezárt, nedvesség-{0}}mentes, napfénytől védve); nincs elfolyósodás vagy csomósodás.
Biztonság: Nem{0}}irritálja a bőrt/szemet; biológiailag lebomlik, nem szennyezi a környezetet.
7. Folyamatábra
8. Vásárlói megjegyzések
9. Tanúsítványunk
10. Ügyfeleink
11.Kiállítások
Népszerű tags: Gluconolacton 90-80-2, Kína Gluconolacton 90-80-2 gyártók, beszállítók, gyár
