1. Bemutatkozás
Az élesztőkivonat enzimolízissel és autolízissel (amely szétválasztható és extrahálható) élelmiszer-élesztővel mint fő nyersanyaggal, valamint az élesztő saját enzimének vagy további élelmiszeripari enzimnek együttes hatására nyert termék. Gazdag élesztősejtekben oldódó komponensekben, például aminosavakban, peptidekben és peptidekben. Igény szerint megfelelő mennyiségű segédanyag adható hozzá a turmixoláshoz, illetve a gyártás későbbi szakaszában, az élelmiszer-összetevők közé tartozó Maillard reakcióeljárás is.
Fehérjetartalma körülbelül 50 százalékot tesz ki, ebből a glutation körülbelül 20 százalékot, a nukleinsav pedig 6 százalékot tesz ki. 18 aminosavban, funkcionális peptidekben, glutationban, glükánban, mannánban, trehalózban, ízesítő nukleotidokban, B-vitaminokban, biotinban, nyomelemekben és illékony aromás vegyületekben gazdag.
Kalcium, foszfor és nyomelemek benne (μ G / g): kalcium 1120, foszfor 18020, cink 190, vas 162, króm 5, kálium 9300, kobalt 1,2, mangán 15, magnézium 21,5, stront nem. koleszterint és telített zsírsavakat tartalmaznak. Tisztán természetes, erős ízteljesítménnyel rendelkezik. Kiváló ízfokozó, gazdag tápanyaggal, finom ízzel és gazdag lágysággal. A fő ízanyagok az aminosavak, nukleotidok és szerves savak. Széles körben használták háztartási fűszerezésben, puffasztott ételekben, kenyérben, süteményekben, kekszekben, fagyasztott élelmiszerekben és táplálék-kiegészítőkben.
2. Folyamatábra
3. Minőségi szabvány
Tétel | Leírás |
Megjelenés | Sárgás-sárgásbarna por |
Azonosítás | Jellegzetes szag ; nincs külső nyilvánvaló szennyeződés |
Összes nitrogén, százalék | 9-nél nagyobb vagy egyenlő.{1}} |
amino-nitrogén, százalék | 3-nál nagyobb vagy egyenlő.{1}} |
Nedvesség, százalék | 6-nál kisebb vagy egyenlő.0 |
pH (2 százalékos oldat) | 4.0-7.5 |
Hamu, százalék | 15-nél kisebb vagy egyenlő.{1}} |
Pb, mg/kg | 2-nél kisebb vagy egyenlő.{1}} |
As, mg/kg | 2-nél kisebb vagy egyenlő.{1}} |
Összes lemezszám, cfu/g | 3000 vagy annál kisebb |
Élesztő és penész, cfu/g | 50-nél kisebb vagy egyenlő |
Coliform, MPN/g | Kisebb vagy egyenlő, mint 0.3 |
Kórokozó | Negatív |
4. Tesztelési módszerek
Összes nitrogén
4.1 titrálás
Titráljuk a desztillátumot sósav standard titráló oldattal, és a végpont az, amikor a szín zöldről szürkésvörösre változik. Jegyezzük fel az elfogyasztott sósav standard titráló oldat ml-ét.
Egyidejűleg végezzen vakpróbát a fenti művelet szerint.
4.2 eredmény számítás
Az összes nitrogéntartalmat a képlet alapján számítjuk ki, értékét százalékban fejezzük ki
Rmks:
X3 --- a minta összes nitrogéntartalma százalékban
A minta titrálása során elfogyasztott sósav standard titráló oldat V2 -- térfogata, mértékegysége: ml
A vakpróba titrálás során elfogyasztott sósav standard titráló oldat V1 -- térfogata, egység: ml
A sósav titrálási koncentrációja molenként (C / L)
0.014 --- a nitrogén tömege grammban kifejezve 1.00mL sósav standard oldattal [C (HCl)=1.000mol/ l]
M -- minta tömege, mértékegysége: gramm (g)
A minta X2 -- nátrium-klorid-tartalma, százalék
A minta X1 --- nedvességtartalma, százalék
A kapott eredmények egy tizedesjegyet jelentenek
5.Funkciók
Az élesztőkivonat por a következő funkciókkal rendelkezik:
5.1. Különféle aminosavakban, polipeptidekben, ízesítő nukleotidokban, B-vitaminokban, koleszterinben és telített zsírsavakban gazdag.
5.2. Fokozott íz: gazdag aminosavakban és ízesítő nukleotidokban, amelyek glutamáttartalma körülbelül 8 százalék, az ízesítő nukleotidok (IMP, GMP) pedig a 20 százalékot is elérhetik. A Y egy friss ízanyag, amely egyesíti az MSG-t, az IMP-t és a GMP-t, és jó frissességnövelő tulajdonságokkal rendelkezik.
5.3. Fokozza a lágy és sűrű ízt: A Ye nemcsak sokféle aminosavban gazdag, hanem peptidekben és ízesítő nukleotidokban is. A Ye gazdag "finom peptidekben", finom ízt biztosító kis peptidekben és ízfokozó peptidekben, sűrű ízében pedig páratlan az MSG és az I plus G.
5.4. Kiegyensúlyozza a szagokat: a kutatások azt mutatják, hogy gazdag peptidekben, például a Gly Leu-ban, a pro Glu-ban és a val Glu-ban, amelyek pufferelhetik és egyensúlyba hozhatják a kellemetlen szagokat és ízeket. Ilyen például a hal- és húskészítmények halszaga, a pékáruk zsíros érzete, az élelmiszerek csomagolásának műanyag illata stb.
Erős tolerancia: sóállóság, jó sav- és hőmérsékletállóság
6.Alkalmazás
6.1. Élelmiszeriparban gazdag tápanyagtartalmának és jó feldolgozási teljesítményének köszönhetően az élesztőkivonat gyakran hatékonyan fokozza a termékek frissességét és lágy érzetét egyes élelmiszer-feldolgozás során, enyhíti a termékek sós és savanyú ízét, és elfedi a sajátos illatot. Számos élelmiszer-feldolgozó iparban jól alkalmazták.
6.2. Fermentációs ipar nyersanyagai a biológiai fermentáció területén: aminosavak, antibiotikumok, API-k, VC, inozin és egyéb mikrobiális táptalajok: Pseudomonas, Acetobacter, Gluconobacter, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus, élesztő és mycoplasma
6.3.Kozmetika területén fehérjéit, nukleinsavait és vitaminjait falbontás után, majd biológiailag hidrolizálja a kis molekulatömegű aminosavakban, peptidekben, nukleotidokban, vitaminokban és egyéb természetes hatóanyagokban gazdag halványsárga port. Az aminosavtartalom több mint 30 százalék , az összes fehérje több mint 50 százalék , és a nukleotid tartalom több mint 10 százalék . Hidratáló és aktiváló hatása van a kozmetikumokban.
6.4. Az ipari élesztőkivonat egy tiszta természetes termék, amelyet a friss sörélesztő emulziótól (enzimolízis) választanak el, és számos esszenciális aminosavakkal, B-vitaminokkal, nukleotidokkal, peptidekkel és nyomelemekkel gazdagítják. Mindenféle mikroorganizmus számára szükséges növekedési elem.
7. Stabilitási és biztonsági tanulmány
Sok stabilitási és biztonsági vizsgálatot végeztünk ezzel a termékkel kapcsolatban, gyorsított és hosszú távú stabilitási adatok szerint stabil tulajdonságokat mutat; Biztonságos eredményeket mutat.
8. Harmadik fél tesztjelentése
Különféle 3. tesztjelentéseket készítettünk ehhez a termékhez az elmúlt években olyan szervezetektől, mint az SGS, Eurofins, Pony stb. Bármely tesztkövetelmény megvalósítható itt. Ha részletekre van szüksége, írjon nekem e-mailt.
9. Tanúsítvány
A Kono Chem Co.Ltd-t egy felhatalmazott tanúsító szervezet ISO9001:2015 szabvány szerint tanúsította
10. Fő ügyfelek
A Kono Chem Co.Ltd. fontos tagjává vált a világhírű élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai gyártók élesztőkivonat-ellátásának.
11.Kiállítások
Mindig részt veszünk olyan vásárokon, mint a CPHi, FIC, Vitafoods, Supplyside west, és bővítjük piacunkat a világ sarkaiban, és szívből kívánjuk, hogy az emberek a világon részesülhessenek a Kono Chem Co.Ltd.
12. Ügyfelek visszajelzései
Van USA raktárunk Miamiban és EU raktárunk Olaszországban, online üzleteink vannak Alibabában, amelyek garantálják a tranzakciók kényelmét, ezeket a stratégiákat ügyfeleink is örömmel fogadták.
Népszerű tags: Élesztőkivonat Gyártó, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, legjobb, ömlesztve, eladó
