Psicose

1. Bemutatkozás

A Psicose (D-Psicose), amelyet allulóznak is neveznek, a pszikofuranin antibiotikumtól való elválasztásáról kapta a nevét. Ez a természetes, alacsony fogyasztású édesítőszerek új generációja, amely sok figyelmet keltett. Jellemzői, fizikai és kémiai tulajdonságai, élettani funkciói, élelmiszerbiztonsági és egyéb többdimenziós előnyei figyelemre méltóak, íz- és biztonsági előnyei egyaránt vannak.

A Psicose egy ritka monoszacharid is, amely ritkán fordul elő a természetben. Ez a fruktóz epimerje. Kémiai képlete C6H12O6, moláris tömege 180,156 g/mol, olvadáspontja 109 fok. A természetes élelmiszerekben, mint a mazsola, a füge, a kivi és a barna cukor, szilárd anyaga fehér por, vizes oldata átlátszó és színtelen folyadék.

Az ízét tekintve az allulóz édessége és íze meglehetősen hasonló vagy közel áll a szacharózéhoz, amely a szacharóz édességének körülbelül 70 százaléka, de kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a szacharózé (a kalória). az allulóz grammonkénti értéke körülbelül 0.{2}}.4 kalória, 3,89 kalória grammonként szacharóz), ideális szacharózhelyettesítő az elhízott és cukorbeteg betegek számára, és jellemzői a biztonság, a lágy és finom íz, az enyhe. és finom édes, és nincs rossz íz fogyasztás közben és után. Az allulóz azon kevés cukorhelyettesítők egyike, amelyek Maillard-reakciót válthatnak ki, ezért felhasználható bizonyos élelmiszerekben, amelyek magas hőmérsékletű reakciókat igényelnek.

2. Specifikáció

3. Folyamatábra

A pszikóz biotranszformációját először Ken Izumori professzor, a japán Kagawa Egyetem javasolta. A biotranszformációs módszer felfedezése segített megvalósítani a pszicóz kereskedelmi célú előállítását. Jelenleg az ipari termelésben a D-pszicóz 3-epimerázt főként a D-fruktóz és a D-pszicóz közötti interkonverzió megvalósítására használják, ezáltal pszicózt állítanak elő.

4. Vizsgálati módszer

HPLC

5. Előnyök

A Psicose egy természetben előforduló ritka cukor, amely fügében, mazsolában, búzában, juharszirupban és mézben található. Új természetes édesítőszerként a következő előnyei vannak

(1). Alacsony kalóriatartalmú szacharóz: A pszicóz édessége körülbelül 70 százaléka a szacharózénak, a kalóriatartalma (0,4 kcal/g) pedig csak 10 százaléka a szacharózénak. Ízében és térfogatában hasonló a szacharózhoz, ezért „alacsony kalóriatartalmú szacharóznak” nevezik.

(2). Jó feldolgozási jellemzők: A Psicose nagyon jó kristályossági és portermék-jellemzőkkel rendelkezik, és olyan alacsony cukortartalmú élelmiszerekhez alkalmas, amelyek szacharóz által biztosított kristályszerkezetet igényelnek.

(3). Biztonság az emberi szervezet számára: A Psicose a bélből történő felszívódás után alig megy át anyagcserén. A szájon át végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a vékonybélen keresztül a pszlikóz könnyen felszívódik a vérbe, és nagy része a vizelettel 7 órán belül kiürül, a vékonybélen keresztül felszívódó pszicóz csak kis mennyiségben ürül ki metabolizmus után.

(4). A vércukorszint szabályozása: A Psicose gátolhatja a -glükozidáz aktivitását a bélben, megvédi a hasnyálmirigy szigetsejtjeit az inzulinrezisztencia javítása érdekében, valamint növeli a zsír- és izomszövetek glükóz felvételét.

(5). Súlykontroll: Tanulmányok kimutatták, hogy az allulóz elősegítheti a zsírégetést edzés közben. Egy randomizált, kettős vak, placebo-kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy a pszicóz csökkentheti a testzsír tömegét a túlsúlyos vagy elhízott alanyoknál.

(6). Száj egészsége: A Psicose nem metabolizálódik a szájüregben, így nem okoz zománc eróziót, és nem segíti elő a fogszuvasodás kialakulásához kapcsolódó szájbaktériumok szaporodását.

6. Piaci alkalmazás állapota

A Psicose-t édesítőszerként használják, amelyet főként előkészített tejben, ízesített fermentált tejben, süteményekben, teaitalokban, zselében és egyéb termékekben használnak. Körülbelül 55 százalékát élelmiszerekhez, 37 százalékát italokhoz, egy kis részét pedig egyéb termékekhez használják fel. gyógyszer.

A tengerentúli intézmények adatai szerint 2016-tól 2020-ig a globális pszikóeladások összetett éves növekedési üteme eléri a 8,0 százalékot. 2020 végére a pszicóz globális piaca megközelítőleg eléri a 210 millió USD-t. A piac eléri a 450 millió dollárt.

7. Piaci alkalmazási kilátások

A pszicóz különféle előnyei és speciális funkciói miatt a US Food Navigator a legpotenciálisabb szacharózpótlóként értékeli, és gyors ütemben válik az élelmiszerek és italok NPD egyik kedvelt édesítőjévé az Egyesült Államokban. Az ipar azt jósolja, hogy a pszicóz lesz a következő népszerű természetes édesítőszer, amely elsöpri a világot a stevia és az eritrit után.

Miután a Yuanqi Forest 2019-ben felrobbantotta a „{{0}} cukor, 0 zsír, 0 kalória” fogalmát, az egy főre jutó eritrit fogyasztás hazánkban 2020-ban közel háromszorosára fog nőni. A cukorpótló termékek iránti kereslet robbanásszerű növekedésével a globális piacon, és a pszicóz kiváló cukorhelyettesítő tulajdonságaival, mint például a jó íz, a nagy stabilitás, a magas hőmérséklet-állóság és a hipoglikémiás tulajdonságok, az enzimkészítmények költsége a technológiai fejlődéssel csökkenni fog. a következő 2-3 évben az allulóz költsége elég alacsony ahhoz, hogy leváltsa a szacharóz és fruktózszirup jelenlegi piacát.

8. Stabilitás és biztonság
Stabilitás:
Megfelelő körülmények között (szobahőmérséklet) stabil. A stabilitási adatlap kérésre rendelkezésre áll.
Biztonság:
A GARS (Generally Recognized As Safe) amerikai közleménye szerint emberi fogyasztásra biztonságos.

9. Tanúsítvány

Az évek során elkötelezettek vagyunk a termékgyártás optimalizálása és a minőségbiztosítási rendszer kialakítása mellett. Felállítottuk a minőségirányítási rendszert és megszereztük a tanúsítványokat.

10. Kiállítás

Gyakran veszünk részt nemzetközi kiállításokon, beleértve a CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest kiállításokat.

11. Ügyfeleink

Üzleti kapcsolatot építettünk ki az Abbott-tal, az Unileverrel, a Shiseidóval, a KANS-sel és a SIMM-mel stb.

12. Vevők áttekintése

Népszerű tags: psicose, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, vásárlás, ár, legjobb, ömlesztve, eladó